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口袋餅是發麵還是死麵的
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發麵
。酵母放入溫水中,拌勻後靜置約5分鐘使其溶化,再倒入麵粉中拌勻,再揉成光滑的麵糰。和麵時水的溫度以35攝氏度為宜,水溫不可太高,以免將酵母燙死使其失去活性而使發酵失敗。
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死麵
發麵
口袋
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