蟹排不是海鮮。蟹排是以各種淡水魚和各種海魚的魚糜為原料,加入蟹香精、澱粉、水、蟹味精、糖等輔料,經過一系列加工而成的。
雖然名字是叫做蟹排,但其中不含任何蟹肉,之所以有蟹味,是通過新增劑調製而來的。
蟹排是模仿蟹肉製作而成的蟹味魚糕,雖然不含蟹肉,但含有較為豐富的蛋白質,而且脂肪含量是比較低的。
蟹排可以說是魚糜混合加工而成的產物,成品韌性十足,味道鮮美可口,足以達到以假亂真,模擬蟹味的效果。該食品的烹飪方式比較多,煎炸煮烤均可。蟹排比較符合大眾口味,深受國內外食客的喜愛和歡迎。