豬腰子怎麼處理不腥氣

1、首先和其他肉類一樣的方法，浸泡在清水裡，浸泡出血水，中途需要換幾次水。

2、豬腰的味道主要來源於白色的腰腺和表面的筋膜。烹調前，清洗表面的血水，去除表面的筋膜，將豬腰子平放在板上，沿腰用刀平切，切成兩半，用斜刀除去白色的腰腺，有時較大的部分切除後，還需要順著腰腺，將腰肉較深的部分一起去除，基本上可以除去大部分的腥味，無論用什麼方法這是去除腥味必不可少的步驟。

3、有些人操作上面一步之後，就開始放鍋裡面煮了，如果想要更好的去除腥味，可以在鍋裡燒開水，加入花椒，煮約5分鐘後，讓花椒水自然冷卻，將豬腰子切成適當的大小，放入花椒水浸泡30分鐘，不僅可以去除腥味，還能保持肉質酥脆。