豬腰子什麼樣的新鮮

1、看顏色：

看顏色，新鮮豬腎的顏色鮮紅，有光澤，不新鮮的豬腎的顏色發青或泛白，如果泛白很可能就是用水浸泡過的豬腎。

2、用手摸：

用手一摸，鮮嫩的豬腎質地比較軟，用手指一按下去就迅速反彈，很有彈性。不新鮮的豬腎質地會比較硬，按壓下去之後不會反彈。

3、看表面：

看表面是否有血液滲出，也就是有沒有血水，是否比較一般的豬腎肥大，如果有，建議這種豬腎不能買，主要是腎血腫，不能食用。