五花肉烤肉的醃製方法有哪些

1、將切好的五花肉片放入容器中，加入薑片、蔥段、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻後醃製40--50分鐘即可。

2、洋蔥切絲。豬五花肉去皮（愛吃豬皮的也可以帶皮烤，但是要把毛鉗淨），改刀切長方形的片，用少許嫩肉粉稍抓一會，然後醃10分鐘左右。加入雞蛋清、食用油、洋蔥絲、澱粉、十三香拌勻即可。

3、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。五花肉洗淨，控幹水分。容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。一週後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱裡。

4、豬肉解凍，準備好所有調料。生薑、蒜頭切末，依次加入所有調料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜攪拌均勻，兩勺芝麻油，2勺芝麻，拌勻。醃漬15分鐘即可。

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