番薯幹有澱粉嗎

番薯幹有澱粉。紅薯幹，又稱番薯幹，地瓜幹；是福建連城和山東的傳統土特產，備受廣大消費者喜愛，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然後切制、自然晾晒。

片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。

白霜為地瓜幹自然散發的糖分，請放心食用。

澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。

其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為（C6H10O5）n。

澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。

前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1，4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1，6-糖苷鍵。