涼拌黃瓜多久入味

建議醃10分鐘左右。將黃瓜洗淨，切段拍平，放入碗中加鹽醃10分鐘，瀝乾水分。在碗中加入切碎的大蒜、蔥，以及芝麻，辣椒油，生抽，醋，糖，鹽，攪拌均勻倒入黃瓜中，再加入花生和香菜並攪拌均勻。調醬汁的時候，也可以將切碎的大蒜，蔥花，芝麻和辣椒粉放入碗中，用鍋將油燒熱後倒入碗中，用熱油激發香氣。

1.將大蒜切成碎末，將生薑切成細絲，將綠色和紅色的辣椒切成塊，然後將螺紋辣椒切成圈。

2.在鍋中燒油，加入30粒花椒，2個八角茴香，用小火慢慢加熱，炒出八角茴香的香氣，除去殘留物。

3.保留底油，然後加入蒜末，薑絲和線椒圈，攪拌均勻，加入2湯匙生抽，2湯匙醋，1湯匙鹽，1湯匙糖，然後看到冒泡時關火。

4.將晾了一會的醬汁倒在黃瓜上，加入一勺熟的芝麻，適量的香菜，用筷子充分攪拌後即可食用。

1.選擇通體綠色的黃瓜。這種黃瓜嫩脆，適合所有年齡段的人。避免購買大片黃色的黃瓜，這種通常不成熟或味道很差的。

2.觀察根蒂是否完整飽滿，如果幹癟意味著黃瓜採摘的時間更長，不新鮮。

3.黃瓜表面比較平坦且沒有刺手感的黃瓜。黃瓜的刺是它的保護傘。如果刺不直立，說明採摘的時間長。

4.輕輕擠壓.黃瓜，挑出容易被擠壓的黃瓜，這種一般損失了大量水分，這意味著它們採摘的時間長。

5.輕輕地聞黃瓜，沒有草味的黃瓜不新鮮，新鮮黃瓜有一股類似綠草的味道。

6.將黃瓜買回家後，通常先去掉頭和尾。取下頭部和尾部有“咔嚓”聲的先吃，這是新鮮的黃瓜。