內蒙古特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！內蒙古作為一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裡的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裡匯聚，深受人們的喜愛。那麼內蒙古的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、奶茶:

民族習慣是鹹味的，為照顧來往的遊客，也有了甜味的。現在市場上主要是粉裝的包裝產品，直接用開水衝調，味道會比熬製的要重。喝奶茶時有很多相搭配的東西：黃油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉乾、果子。可以把它們全放到熬好的奶茶裡，每一種都和單獨品嚐會有不一樣的感覺。

2、奶豆腐:

奶豆腐是用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，因形狀類似豆腐而得名。奶豆腐分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種，以色澤乳白為最佳，因其形狀不同，味道也是不一樣的。奶豆腐可以直接食用，味道有的微酸，有的微甜，柔軟細膩，十分可口。

3、奶皮子:

每年6、7、8月間，取鮮奶入鍋煮沸後，反覆用勺揚奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷卻。濃厚的奶脂凝結於鍋面，形成一層蜂窩狀麻面圓餅，即奶皮子。取出晾乾後，切成若干小塊，放入奶茶中食用。

4、牛肉乾:

一般超市和特產店都內買到，但不要買像糖一樣包裝的肉粒，那些不是正宗的。即使買袋包裝的也要買程長條狀，很乾很硬的那種。多是原味，很少有其他口味。由於牛肉乾的製法對肉的質量要求很高，因此好一點的牛肉乾都上百元一斤。

5、乳酪:

內蒙古是奶製品大省。最出名的也是乳酪這種小吃。內蒙古的乳酪分為兩種，一種是生乳酪，一種熟乳酪。兩者工藝不同，生乳酪是多大是放在行囊中，備以充飢解渴。熟乳酪是一種偏小吃的一種美食，是把乳酪風乾以後食用的，其口味酸甜，耐儲存。

6、馬奶酒:

釀製奶酒的歷史由來已久，也是蒙古族的拿手技藝。它醇香濃烈，營養豐富，飲之興奮不易醉，可謂酒中之絕品。

7、炒米:

有人說蒙古族的炒米是中國最早的方便食品。有客人到家，好客的蒙古人總會佐著奶茶、奶皮、奶豆腐、黃油，在桌上擺上一碗黃橙橙的炒米。炒米是蒙古民族的傳統美食，有著悠久的歷史。

8、烤全羊:

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查（即烤全羊）者”。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。