如何製作水煮肉片

1、準備食材：裡脊肉片許多，蛋清一個，玉米澱粉兩勺，鹽一小勺，豆芽適量，油適量，蔥花適量，幹辣椒適量，麻椒適量，豆瓣醬一勺，火鍋料適量。

2、準備好裡脊肉切成一塊錢硬幣的厚度，再打入一個蛋清，兩勺玉米澱粉，一小勺的鹽，抓均勻，醃製二十分鐘左右。

3、把豆芽給放入鍋裡煮熟燙軟。

4、煮熟後撈出來控幹水分。

5、鍋裡燒入適量的油，放入適量的蔥花、幹辣椒、麻椒、一勺的豆瓣醬、一勺的火鍋料，小火慢慢的炒出香味。

6、把這些調料給炒出紅油即可。

7、加入適量的水，大火煮開。

8、在放入一小勺的鹽，一小勺的雞精。

9、把醃製好的裡脊肉片放入鍋裡面，燙熟。

10、煮熟後，再撒上一些芝麻、香蔥，幹辣椒。

11、在鍋裡面燒熱適量的油，把油給澆入裡脊肉片上面即可。