缽仔糕可以用糯米粉做嗎

可以用糯米粉，糯米粉粘性比一般米粉要大一些。除了糯米粉之外，澄粉以及粘米粉也是經常會用到的原材料。糯米粉是用糯米浸泡一夜後，磨成漿水，用布袋掛一夜，直到滴水乾，把溼糯米粉團掰碎、晾乾，就是糯米粉了。如果沒有糯米粉的話，可以用木薯粉代替，但是一定一定要用澄粉，起到去除麵筋的作用。

材料：粘米粉100克，糯米粉1/2湯匙，白麵粉75克，砂糖或砂糖100克，約2杯水約500毫升，3湯匙的紅豆。

步驟:

1.將紅豆放入沸水中，用慢火煮熟，然後瀝乾以備後用。

2.過濾粉末，並與半杯水混合以形成濃稠的糊狀物

3.將剩餘的1.5杯水煮沸，將砂糖或紅糖煮沸，在熱的狀態下將其粉碎成粉狀，然後攪拌成光滑的粉狀。

4.缽仔模具掃油，將粉末倒入碗中，直到裝滿9分鐘，然後加入紅豆，在高溫下蒸20分鐘，然後取出。 請稍等片刻，然後再用竹籤將其取出。

5.濃縮成晶體形狀即可使用。如果在夏天食用，則可以在冰箱中冷凍以獲得更好的效果！

製作麵粉糊時，將所有粉末混合在一起，然後倒入水中攪拌，直到沒有顆粒為止。 混合麵粉時，請儘量使用溫水，缽仔糕的味道會更好，糖粉會更容易融化。將麵粉漿引入模具時，應事先用食用油刷刷模具，以防止粘附。做缽仔糕用碗或蛋撻模具都是可以的。