小蘇打和食鹽哪個溶解能力強

小蘇打和食鹽哪個溶解能力強的答案是：食鹽。

食鹽溶解能力強。在常溫下，50毫升水中，能夠溶解的食鹽大約是16-18克，能夠溶解的小蘇打大約是6-8克。不過，小蘇打受水溫度影響很大，水溫度越高，可溶解越多，水溫度越低，溶解越少。

簡單地說就是指溶解物質的能力，即溶質被分散和被溶解的能力。在水溶液中一般用溶解度來衡量，這隻適用於溶解低分子結晶化合物。對於有機溶劑的溶液，尤其是高分子物質，溶解能力往往表現在一定濃度溶液形成的速度和一定濃度溶液的黏度，無法明確地用溶解度表示。

食鹽種類

海鹽

以海水為原料晒制而得的鹽，平均每1000公斤的海水可生產27公斤鹽。我國東部沿海一帶及臺灣省、海南省等盛產海鹽，歷來是我國鹽產的主要來源，目前我國海鹽產量居世界首位，約佔全國鹽產量的80%。

湖鹽

又稱“池鹽”，由內陸的鹹水湖或鹽湖湖水蒸發而成，青海、內蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陝西、山西以及吉林等省（區）都有大量的鹽湖；青海柴達木盆地鹽儲量達500億餘噸。

井鹽

運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製成。這些井一般深達數十米乃至數百米，可井口只有飯碗那麼大，從井裡取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽滷。把這種滷水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。

礦鹽

礦鹽是開採岩鹽礦床經煉製而成，由於那些岩鹽礦床有時與天然滷水鹽礦共存，開採時主要採用鑽井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲量達2000多億噸。

小蘇打

小蘇打，為白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。小蘇打是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。小蘇打具有緩解反酸，調節尿酸，除臭等功效。

小蘇打的作用

1，洗各種餐具，如油汙，茶葉漬，水垢等都能洗掉，而且還不會產生什麼有害物質。

2，做蛋糕或麵包時，可以使麵糰變得蓬鬆。

3，小蘇打中含有鹼性物質，所以可以中和胃酸，緩解反酸，消化不良等症狀。

4，靜脈給藥時可以用於治療代謝性酸中毒。

5，鹼化尿液，預防高尿酸血癥和痛風。

6，美容，可以祛除臉上的黑頭。

7，工業上用於製造滅火器。