花生油過期後還能用嗎

花生油過期後還能用嗎

如果是過期的花生油，那就別吃了，因為過期的花生油會分解出大量的植物殘留物，而油脂一旦被氧化，就會生成一種叫做物環氧丙醛的物質，如果食用不當，會引起食物中毒，對身體有害。購買花生油要注意保質期，要購買新鮮的花生油。

由於食用油存放的時間長了，會產生大量的植物殘渣，從而導致油脂的酸敗。這是一種叫做油脂氧化的反應，它會產生一種獨特的味道，過期食用油服用後會引起腸胃不適，引起反胃、嘔吐、胃痛，拉肚子等等。酸敗物的氧化物會直接影響到生物酶系統中的一些酶，如琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等，會影響細胞三羧迴圈和氧化磷酸化，導致細胞內能量代謝紊亂，引起細胞內缺氧，引起急性呼吸、迴圈功能衰竭；食用油要注意保質期，對於過期油脂、混濁沉澱、有哈喇味的食用油不得使用，如果誤食後出現噁心嘔吐，皮膚髮紫，建議儘早看醫生。

產品的保質期並不是馬上就會變質。由於花生油已超過保質期，其質量安全將不再得到保證。產品的保質期，都是經過了科學試驗的。有些時候，人們很難用簡單的眼睛來辨別過期的商品是好是壞。因此，我們推薦將食用油存放於涼爽、乾燥的地方，並儘可能在保質期內用完。