木耳做餡用焯水嗎

1、若是用幹木耳製作餡料，可以不用焯水，只需要用溫水泡發再清洗乾淨就可以了。

2、但是鮮木耳做餡的話一定要進行焯水工作，鮮木耳裡有名為卟啉的物質，直接食用會對健康造成影響。

3、在浸泡幹木耳的時候注意不要浸泡過長時間，否則會造成營養流失。

總的來說，木耳做餡需不需要焯水需要看是幹木耳還是鮮木耳。