牛筋皮子是哪個部位

牛筋皮子是哪個部位的答案是：是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋

牛族（學名：Bovini）：是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，通常俗稱為“牛”，共有5屬。大多是大到極大的草食性動物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，對人類非常重要的黃牛、水牛和犛牛。它們體質強壯，頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支援並有發達的肌肉而形成的隆起。有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化；門牙和犬齒均退化，齒冠磨蝕後表面形成複雜的齒紋，適於吃草；胃4室，反芻功能完善；成年雌雄皆具洞角，是由額骨的突起衍生出來形成的對稱骨枝，不分叉，內部空心，外被可脫落的角鞘，套在骨質的角心上，洞角被去掉後，不能再生長；一般長到一定程度便停止生長，且不更換角鞘。

牛筋皮子是牛的背部，是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，一般都是棄之不用的。自從市場上有了羊肉串，牛筋皮子才大量出現在我們的餐桌上。

牛筋皮子主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛筋皮子的營養價值並不是很豐富。其實牛筋皮子主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

野牛是非常社會化的動物，它們積聚成大群，有些族群甚至可以聚焦成百上千頭。這些畜群通常由雌性和牛犢組成，儘管在某些族群中偶爾會有單身漢。通常，較大的和有經驗的公牛往往單獨活動，僅在繁殖季節出現混群。雄性在大小上有嚴格的等級劃分。

牛族動物是專性草食動物，這些動物傾向於群居，在開闊的草原生境中覓食。作為全草食草動物，體型大的牛族動物會消耗高纖維的植被，其中所含的纖維素和木質素比森林動物要多。但是，由於所有牛族動物都是專性草食動物，因此它們支援瘤胃內的微生物群落（細菌、原生動物和真菌），這有助於分解纖維素和木質素並將高纖維飼料轉化為豐富的能源。

牛的所有種類都是終生繁殖的。在發情期，雄性相互碰撞，以獲得雌性和領地的繁殖權。一旦成功就會對雌性授精，妊娠期就開始了。在大多數物種中，妊娠期持續約九到十個月。每胎只生一頭小牛。牛犢一出生就不會斷奶，直到大約6-10個月，這取決於物種。大多數物種的雌性成熟時間為4年，而雄性則為7年。