掌中寶是什麼部位

掌中寶是雞的大腿中間那一塊軟骨那裡那個黃色的。它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。

對於不同的雞脆骨菜餚。

往往需要採取不同的醃製方法，方能達到獨特的成菜效果。

而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞。

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