雞精過期還能吃嗎

雞精是一種複合調味料，是由兩種或多種增味劑複合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精，另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。

雞精味道鮮美，在烹調菜餚時適量使用，能促進食慾．雞精的鮮味主要來自穀氨酸鈉，麩氨酸鈉是穀氨酸的鈉鹽，它有強烈的肉類鮮味，易溶於水。

雞精含有味精，因此使用方法與味精相似，但是在烹調過程中，如果加入過量的雞精，就會影響到菜餚原有的口味。可見味精和雞精，一般都可以放心食用只是都需要適量。