過期的食用油還能吃嗎

過期的食用油不能吃。開封的食用油過期之後就會氧化，產生過氧化物；過氧化物再次進行分解，就會產生出對人體有害的物質。即使是未開封的食用油，過期之後也不宜食用。

食用油過期還能吃嗎

食用油過了保質期一般不能吃。食用油有保質期，只有在保質期內才能安全食用。

過期了的食用油的成分肯定會發生變化，營養價值也會大幅度的降低，吃進去以後也不容易被人體所吸收。不僅僅是食用油，很多過了保質期的食物都是不能食用的。

為了自己的身體健康和生命安全，最好是吃在保質期內食物，因為在保質期內食物的營養價值都是最好的狀態，對人體也是有最好的幫助。而過期的食物不僅不會對人體產生好的幫助，可能還會危害到人體的健康。

總而言之的話，儘量的要吃在有效期以內的食品，這樣有效成分才能有利的得到保證，而且食品的安全目前與人體的健康是密切相關的，所以要引起足夠的重視，不要吃過期的食物，不要因小而失大。

食用油選購注意事項

1、看外觀：20℃以上時，植物油是清晰透明、無沉澱、無懸浮物的；部分食用植物油在相對低溫（如16℃以下），外觀有部分沉澱、有懸浮物（如花生油等），一旦溫度升高又恢復透明澄清，這都是正常的。

2、看標籤：標籤上通常能直接看到食用油的品種、質量等級、油脂成分、是否轉基因、淨含量等。選擇植物油的質量等級，與消費者的飲食喜好和所烹飪的食品有關。

3、看品牌：挑選時選擇品牌、生產廠家信譽度比較好的產品。大品牌會注重產品的質量、衛生和食品安全管理，相關部門對它的監控也更加到位。

以上內容參考  百度百科-食用油

食用油過期了還能吃嗎

食用油過期了是不能夠吃的。過期的食用油因為存放時間過久，其中的營養物質會產生化學反應，從而出現一些致癌的物質，如果長期使用對人體是有一定的危害的。

    一、介紹。

食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

二、食用油種類。 

（一）菜籽油。俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一。

（二）橄欖油。屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。

（三）亞麻籽油。亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻。

（四）花生油。花生油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。

三、食油作用。

（一）油的傳熱作用。使菜餚呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由於油脂的燃點較高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。

（二）改善菜餚色澤。油脂可以使菜餚呈現出各種不同的色澤。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜餚的風味。

（三）增加營養成分。在烹調過程中，由於脂肪滲透至原料的組織內部，不僅改善了菜餚的風味，並且補充了某些低脂肪菜餚的營養成分，從而提高了菜餚的熱量，即營養價值。