包粽子裡的肉怎麼醃

1、包粽子的肉要選擇豬肉的肋條部分，肥瘦相間。把肉清洗洗乾淨，再去除肉皮部分。

2、把肉切成一指寬的條形狀，這樣的大小容易醃製得透徹。

3、把肉切好後放在碗裡面，加上適量的醬油和五香粉。

4、把肉與佐料攪拌均勻。如果天氣氣溫高的，可以放在冰箱裡面醃製。

5、醃製好的肉聞一聞味道，如果感覺到香，那就是鹹淡剛好合適。如果不夠香，可以再加上一些醬油。

6、大約醃製1~2個小時，多餘的醬汁可以倒進糯米里面，這樣糯米也帶有肉的香氣。醃製好的肉條就可以包粽子了。