小蔥放冷藏還是冷凍

冷凍，每次可以買一二斤回來，把買回來的小蔥去掉老葉子和根鬚。洗乾淨，晾乾水分。切碎。再晾乾水分。把晾乾的水份的小蔥裝入乾的容器中。放在冰箱的冷凍室內。

我們每次吃的時候可以拿出來一些，然後就是馬上放回冷凍室，冷凍過的小蔥看上去還是很新鮮的，但是我們要注意的是一定不要把凍過的小蔥放冷凍室外太久了，這是會使得小蔥壞掉的。

將蔥沖洗乾淨後，用刀切掉根鬚部分。擇去蔫黃，不新鮮的部分，留下飽滿鮮嫩的部分。再用 水沖洗一遍，攤開，放置通風處，瀝乾蔥表面的水分——這一步很重要。如果水分不瀝乾，裝進保鮮盒後，在封閉的空間內，蔥表面附著的水分不僅起不到保鮮的作用，反而會加速蔥的腐爛哦。完成上一步後，將蔥分成蔥白和蔥綠兩部分。燉肉或者給肉類焯水的時候，可以用到蔥白；蔥綠部分則可以處理成蔥花。裝入保鮮盒內，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏即可。這樣存放，蔥的狀態可以保持一週基本不變樣。