鶯啼綠映紅的做法

主食材：茄子1根。

配料：大蒜1頭，白糖半勺，雞精半勺，菜籽油適量，小米辣4個，鹽適量，澱粉適量，蠔油1勺，生抽2勺，香醋1勺，紅油1勺，溫水2勺。

茄子一根，洗淨不去皮，

切成長度差不多的段，

每一段在分成8份，

撒鹽、澱粉一旁醃製，

料汁:蒜末+小米辣+蠔油+生抽+香醋+紅油+溫水+白糖+雞精，

油溫六成熱，放入茄子，

炸熟撈出控油，

澆上料汁，開吃吧！