煮板栗要劃開口子？

煮板栗要劃開口子？的答案是：切不切口都可以。

在煮板栗的時候切不切口都是可以的，如果切開的話，板栗果肉能更好的和水接觸，板栗可以更快被煮熟，且煮好的板栗口感會更加軟糯。不切口的話板栗煮的速度會慢一點，另外板栗的質地口感會更加均勻。

板栗洗淨擦乾，裁紙刀從板栗粗糙一頭的中間插入，順勢劃到板栗尾部。注意裁紙刀“小荷才露尖尖角”，只推出一點點刀頭就夠了，然後鎖住刀片，不讓它滑動，這樣即使歪一下也不至於割到手。

當然，對於給板栗開口的方法還有很多，如果你有大量的板栗需要處理，個人建議是買一臺板栗開口機，這樣更加方便，也是最好的開口方法。

板栗外殼呈黑色素，裡面含有一定的色素，板栗在帶殼煮的時候，板栗外殼中的色素就會釋放溶解到水中，這樣也會吸附在果肉上使得板栗出現發黑的情況。

板栗板栗中含有大量的澱粉，如果是剝殼煮板栗的話，在加熱過程中板慄的澱粉就會慢慢發生氧化，從而也會出現發黑的情況。如果想避免的話，可以在煮板栗的時候加入適量白醋，這樣能防止氧化，同時還能讓板栗煮得更加軟爛。

板栗，又名慄、板栗、栗子、風臘，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣省以及中國大陸地區，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。

【主料】：板栗500克

【輔料】：油1小勺

1、新鮮的板栗清洗乾淨。

2、用刀在板栗上面切出個十字。

3、切好的板栗放入食用油，攪拌均勻。

4、空氣炸鍋預熱5分鐘。

5、把板栗放入鍋中。

6、200度烤制25分鐘即可。