怎麼淹鹹鴨蛋

將買回來的鴨蛋洗刷乾淨，晾乾水分，取一個乾淨的碗，往裡面倒入高度白酒，然後把鴨蛋放在白酒碗裡滾一下，另取一隻碗，往裡面倒入鹽，再把沾有白酒的鴨蛋滾上鹽，將沾有白酒和鹽的鴨蛋裹上保鮮膜暴晒一天，之後將鴨蛋裝進乾淨的密封罐裡面，蓋上蓋子放在陰涼乾燥處，儲存20天到1個月即可。

鴨蛋、籃子、碗、白酒、鹽、保鮮膜、罐子

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、清洗晾乾鴨蛋

鴨蛋買回來後先把鴨蛋一個一個刷洗乾淨，鴨蛋洗乾淨後放在籃子裡晾乾水分。

2、鴨蛋滾上白酒和鹽

取一個乾淨的碗，往裡面倒入高度白酒，然後把鴨蛋放在白酒碗裡滾一下，另取一隻碗，往裡面倒入鹽，再把沾有白酒的鴨蛋滾上鹽。

3、暴晒鴨蛋

再用保鮮膜把鴨蛋密封包起來，然後把鴨蛋放在太陽底下暴晒一天，在太陽下暴晒是為了讓鴨蛋裡的蛋黃更快的出油。

4、鴨蛋密封儲存

鴨蛋晒一整天后，裝進乾淨的密封罐裡面，蓋上蓋子放在陰涼乾燥處，儲存20天到1個月即可。

總結:

將買回來的鴨蛋洗刷乾淨，晾乾水分，將鴨蛋滾上白酒和鹽，將沾有白酒和鹽的鴨蛋裹上保鮮膜暴晒一天，注意在太陽下暴晒是為了讓鴨蛋裡的蛋黃更快的出油，之後將鴨蛋裝進乾淨的密封罐裡面，蓋上蓋子放在陰涼乾燥處，儲存20天到1個月即可。