主食材：菠菜100克，雞蛋3個。
配料：大蒜5瓣，香蔥2根，生抽2勺，陳醋1勺，香油少許，鹽適量，食用油適量。
雞蛋三個打散備用
菠菜焯水後撈出晾涼（焯水時加入兩滴食用油，可以使菜色更綠）
鍋微熱，倒入少許蛋液攤成薄餅備用
將菠菜放在蛋餅上，沿一頭捲起
斜刀切段後襬盤
大蒜香蔥切末，澆上熱油，加入生抽，陳醋，香油，鹽攪拌均勻製成蘸料
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