甘肅特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！甘肅作為一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裡的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裡匯聚，深受人們的喜愛。那麼甘肅的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、蘭州——牛肉麵:

早晨五點半左右，蘭州人就開始惦記那一碗麵了。而更早點的時間，牛肉麵館裡的夥計就已經開始為了這一碗又一碗的面而忙碌了，因為他們知道，蘭州人每天少睡那麼一個小時，就是為了要吃一碗“頭鍋”面。

2、白銀——酸爛肉:

揚州人喜歡炒飯，四川人嗜好麻辣，西北人愛吃麵食，東北人鍾情餃子，白銀人卻喜愛吃酸菜粉條炒肉。在白銀街頭隨意走進一家飯館，酸爛肉永遠是選單上不變的首推。

3、定西——隴西臘肉:

隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於甘肅菜。此菜歷史悠久，據記載，隴西臘肉醃製約始於清朝乾隆年間。隴西臘肉，色美味鮮、風味獨特。

4、臨夏——河沿面片:

河沿面片（羊肉面片）久負盛名，主要得益於其獨特的風味，這種“面片子”柔滑勁道，湯油而不肥，肥而不膩，味道醇厚，原汁原味，卻又鮮美無比。

5、甘南——風乾犛牛肉:

犛牛長年生活在海拔3000米以上高寒地帶，抗寒能力特別強，體質粗壯結實，可以在零下38℃下生存。

風乾犛牛肉加以祕製配方後用陰處晾乾，不能暴晒的，其晾乾時間很長，讓其冰凍風乾，即去水份，又保持鮮味。精心照顧後才製作出來的風乾犛牛肉，保證了天然健康。

6、金昌——羊肉墊卷子:

羊羔肉墊卷子是河西地區幾百年來風行的一種風味名吃。由於羊只主食北山鹹草，羊羔肉質地細嫩，瘦而不柴，營養豐富，且無一絲羶味，堪稱塞上佳餚。羊羔肉墊卷子是河西地區幾百年來風行的一種風味名吃，金昌的風味則更純正地道。

7、武威——麵皮:

武威麵皮的特色是口感勁道、色澤晶瑩黃亮、半透明如玉一般，呈長條狀，加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料食用，是去除酷夏暑氣的最佳食物。

8、嘉峪關——烤肉:

嘉峪關燒烤，烤肉烤菜又烤餅，以烤羊肉為主，以烤羊肉串最為典型。來嘉峪關，一把烤肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食標配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃起來毫無羶味，外皮酥脆，肉質軟嫩。