日常煎炒煮炸分別該用什麼油

煎炒煮拌分別用什麼油

可以用大豆油，亞麻籽油，小麥胚芽油，還有初榨橄欖油等。大豆油比較適合炸東西，亞麻籽油，橄欖油比較適合做涼拌沙拉。小麥胚芽油更適合炒菜。普通的菜籽油花生油。都可以用來炒菜。還有棕櫚油，椰子油，黃油，這幾個種類的油比較適合做煎制食品，比如煎牛排煎餃，煎雞翅等。還有杏仁有紫蘇油，這些品種的油都含有豐富的單不飽和脂肪酸和橄欖油比較類似，更適合涼拌。

我們去超市面對琳琅滿目的油，確實不知道該怎樣選擇。一般家裡面日常用的比較多的油就是大豆油。適合做各種菜，比如炸炒燉煮，但是大豆油如果做涼拌菜需要燒熱之後再放到菜裡面，這樣吃起來味道更好一些，如果把生的大豆油放進去，會有很濃的豆腥味影響冷盤的味道和口感。平時炒菜用的花生油和葵花籽油也比較多，但是相比於大豆油來說，葵花籽油和花生油的價格要稍微高一些。

亞麻籽油的單不飽和脂肪酸含量是特別高的，可以說是非常不錯的保健用油日常，經常吃點對身體的好處是非常大的，也是屬於高階的食用油，同時還有橄欖油，杏仁油，紫蘇油都是。屬於高階的食用油，價格相對來說也比較高一些，有的時候我們在廣告或者電視上看。有一些標著，非常好的有，但是價格特別便宜，大家在選購油的時候一定要擦亮雙眼，畢竟一分錢一分貨，好的東西價格永遠都不便宜。

日常吃的食用油不要總吃一個品種，有些家庭就是習慣了，品牌單一品種單一，其實這對於身體吸收營養是非常不利的，不同品種的食用油，所含的營養成分是不一樣的，所以要搭配使用，比如這次吃大豆油，下次就吃花生油或者瓜子油之類的，也可以同時買幾種油，不同的菜用不同的油。這樣能夠讓身體全面吸收營養更健康。