油條為什麼要兩根一起炸

      南宋時期，秦檜以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子，老百姓敢怒不敢言，只能搓捏了形像秦檜和王氏的兩個麵人，絞在一起放入了油鍋裡炸，俗稱“油炸檜”。

      而在高油溫下，單根不宜膨脹，而且會變硬，三根芯實，費牙口。而兩根一起，中間柔軟面未馬上接觸油，可以不斷向外膨脹，油條就會蓬鬆。受膨脹效果的影響，口感也會有差別，所以兩根一起炸效果最好。