牛排是用什麼油煎制的

牛排可用橄欖油煎，也可用黃油、菜籽油、葵花籽油煎。

牛排是西餐中較為常見的一種食物，又叫做牛扒，是呈片狀牛肉。牛排的烹調方法主要是以烤和煎製為主。在歐洲中世紀時期，羊肉和豬肉是平民百姓所食用的一種肉，而牛肉是王公貴族們所食用的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉以及香辛料一起烹飪，並在特殊的場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

其實牛排的種類是比較多的，較為常見的有四種牛排為：菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排以及肉眼牛排，像乾式熟成牛排是一種特殊頂級牛排品種，一般選用頂級的肉眼牛排，存放至少七到二十四天風乾，在這個過程中會使牛肉顏色變深，且結締組織軟化，同時又因為部分的水分蒸發而令牛肉的味道更加醇厚。