蛋撻需要烤多長時間多少溫度

蛋撻需要烤多長時間多少溫度的答案是：25-30分鐘。

烤蛋撻時溫度一般在200℃即可，先用180℃預熱5分鐘，再用上下火烤，烤制時間為25-30分鐘左右，具體時間根據自己的口感需求來定。

烤制好的蛋撻中間會微微隆起，表面有一些焦黃的斑點，蛋撻皮部分也會變得非常酥脆，吃起來就是外酥裡嫩的口感。

烤好的蛋撻會微微隆起，表面呈金黃色，還有一些焦黃的斑點，蛋撻皮會變得非常的酥脆。在烤制蛋撻之前一定要先將烤箱預熱5分鐘，這樣能保證蛋撻裡面的蛋液烤熟。

烤箱做蛋撻：

1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g澱粉、10g白糖，將其攪拌至完全融合。

2、把一顆雞蛋蛋清、蛋黃分離，只取蛋黃部分。

3、將蛋黃打散後倒入奶液中，攪拌均勻。

4、取出四個蛋撻皮稍稍解凍，過篩倒入蛋撻液，七分滿即可。

5、烤箱200度預熱十分鐘，將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘左右，烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可取出。

蛋撻

蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種：牛油蛋撻和酥皮蛋撻。