猴頭菇蔬菜水餃怎麼做

猴頭菇蔬菜水餃的做法

猴頭菇蔬菜水餃的做法很簡單。水餃的面就和平時我們包水餃和麵一樣，要軟硬適中的麵糰，和麵的時候要用冷水，如果熱水活出來的面，吃這個睡覺口感不好。而且餃子皮煮的時候也特別容易破。最主要的是調猴頭菇蔬菜餡兒，好多步是一種營養價值特別高的菌類食材，氣味比較清香，有些類似雞肉的口感，吃起來更加口痰多汁，能夠取代肉類包水餃，既養生又美味。

主料需要用猴頭菇輔料可以根據自己喜歡隨意搭配。各種自己喜歡的蔬菜都可以放一些，比如韭菜，圓白菜，黑木耳，紅蘿蔔，幹香菇等，通常我喜歡放點水果玉米粒，胡蘿蔔丁幹香菇丁，適量的圓白菜葉。用的調味料也比較簡單，適量食用鹽味極鮮醬油一小勺白糖，先把猴頭菇用清水把表面的絨毛快速沖洗一遍，擠幹水分再用開水竄燙20秒，去除酸味兒，撈出來放在冷水裡面浸泡一會兒，稍微晾涼之後擠幹水分。

改刀切成比較碎的小丁，其他食材也都切成小丁，一同加入到猴頭菇裡面幹，香菇要提前泡發，洗乾淨之後再放。調味料放一勺醬油，一勺砂糖，適量鹽。只需要這幾種簡單的調料，其他的味精雞精蠔油什麼的都不用放，因為本身猴頭菇的味道就比較鮮，如果再加入其他的調味料會掩蓋猴頭菇的鮮味。調餡的時候放上一勺橄欖油或者是芝麻香油，攪拌好的餡放在冰箱裡面冷藏一會兒。

冷藏餡兒的這段時間可以把餃子皮面整理好，揪成大小合適的機子擀成餃子皮，然後把餡拿出來，包餃子餃子的形狀可以根據自己的喜好隨便包，只要讓餡兒包在麵皮裡面，不露餡兒就可以。包好的餃子，開水下鍋煮熟，不僅味道特別鮮美，營養價值也特別高，老人孩子都可以食用。