豆腐誰發明的

豆腐誰發明的的答案是：劉安。

豆腐是淮南王劉安發明的，是在煉丹的時候誤發明出豆腐的。

公元前164年，淮南王劉安為求長生不老之藥，招募方士數千人，其中有名者為蘇非、李尚、左吳、田由、晉昌、雷被、毛被、伍被等八人，號稱“八公”。他們常聚在楚山談仙論道，著書煉丹。

在煉丹中以黃豆汁培育丹苗，豆汁偶然地與石膏相遇，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。這樣，劉安煉丹未成卻發明豆腐。之後，豆腐技法傳入民間，豆腐的歷史從此開始。後來，人們尊稱劉安為“豆腐始祖”、“豆腐仙”等，而當年的楚山也改稱為“八公山”。

人物簡介

劉安(前179年~前122年)，沛郡豐縣(今江蘇省徐州市豐縣)人，生於淮南國壽春縣(今安徽省淮南市壽縣)。西漢時期文學家、思想家， 漢高祖劉邦之孫，淮南厲王劉長之子。

劉安初封阜陵候，文帝十六年(前164年)封淮南王。好書鼓琴，招賓客方術之士數千人，作《內書》(即《淮南子》 )21卷，《外書》甚眾。又有《中篇》8卷，言神仙黃白之術，亦20餘萬言。著《離騷傳》， 獻之武帝。後因謀反案發而自殺。

在哲學上，劉安以道家的自然天道觀為中心，綜合先秦道、法、陰陽等各家思想。認為天地萬物是"道"產生的。政治上則主張"無為而治"，但對"無為"作了新的解釋，並提倡變古。

豆腐可以可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王——酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

吃豆腐過多的危害

1、損害腎功能。豆腐等豆製品富含植物蛋白，如果攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利於身體健康。

2、易消化不良。其實所有事物吃多了都容易消化不良，而且豆腐富含蛋白質，吃得太多容易出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

3、加重痛風。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

4、促使動脈硬化形成。豆製品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。