三杯醬黃瓜怎麼做好吃

主食材：黃瓜3根。

配料：生抽120克，香醋120克，冰糖100克，幹辣椒三四個。

食材展示：黃瓜、生抽、香醋、冰糖、幹辣椒

生抽倒入無水無油的小鍋子中，加入冰糖、幹辣椒，小火慢慢燒至冰糖融化。

鍋中燒至冰糖融化後，倒入香醋即可關火，然後放到一邊晾涼備用

晾涼醬汁的時候來處理黃瓜，黃瓜洗淨擦乾，從中間一切四瓣，把黃瓜芯去掉，然後切成小段。黃瓜芯容易出水，醬過後影響賣相和口感，切掉後咱也別浪費，直接放嘴裡吃掉就好啦！

煮鍋放水，水沸後將切好的黃瓜條放在沸水中汆燙30秒。

焯燙約三十秒後撈出後快速投入冷水中冷卻。5—6這兩個步驟重複三次。（黃瓜反覆燙三次，這個步驟不要省略，這是黃瓜是否能快速入味和爽脆的關鍵）

如此汆燙、冷卻三次的黃瓜撈出，涼透並控幹水份，碼入密封罐中，倒入晾涼的醬汁。

扣緊密封罐裡，放入冰箱冷藏醃製1-2天可食用。