宣威火腿的吃法

宣威火腿的吃法最經典的有六種，直接水煮切片、青椒炒火腿、蒸宣威火腿、火腿燜飯、雲腿白菜和宣威火腿夾乳餅。

1.水煮切片:

直接將宣威火腿切一整塊洗淨，然後用水煮，煮開後去浮沫，煮到耙爛都可以。然後取出，將火腿切片或者是切塊食用。

2.青椒炒火腿:

主料：青辣椒200克，宣威火腿100克

調料：鹽(由於火腿較鹹，一般不用再放鹽)、姜米各適量

製法：1.青椒洗淨切成片，將火腿切成片裝盤;2.鍋上火入油，下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒，往鍋里加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘;3.開蓋攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌即可。

3蒸宣威火腿:

做法步驟： 1.火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時候最好是肥瘦相間; 2.放進鍋裡蒸十分鐘左右; 3.肥的地方呈現透明色就可以出鍋了。

4.火腿燜飯:

材料：蠶豆、宣威火腿、生大米、鹽、雞精

製法：1.將大米洗淨，浸泡15至20分鐘撈出;2.炒鍋裡放油，待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉、蠶豆，看到肥肉部分開始變得透明，加入半杯水;3.待水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻，將前面做法中剩餘的水倒進炒鍋中，加入適量鹽，;4.待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，燜10分鐘即可。

5.雲腿白菜:

原料: 白菜心500克，水發玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)

製法：1.白菜心洗淨控水，切成條，火腿切成4.5釐米、寬1.5釐米的片;2.鍋內油燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控淨油;3.將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖，再加火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，用水澱粉勾芡，澆在白菜上即成。

6.宣威火腿夾乳餅:

乳餅切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，兩片乳餅夾一片火腿，放盤子裡上鍋蒸15分鐘左右;蒸熟之後關火燜著，吃的時候端上桌，趁熱吃就可以了。