巴蜀臘腸和臘腸炒飯的做法

工具/材料

五花肉，白糖，食鹽，花椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒面，米飯，豌豆，玉米粒，生抽

操作方法

五花肉切片備用。

加入，白糖，食鹽，花椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒麵。

將肉片和調料攪拌均勻，靜置醃製半小時。

將醃好的肉放入灌腸機，用繩子結紮好，用牙籤放氣，然後放置通風處陰乾10天。

將臘腸切片，大蔥切片，打一個雞蛋攪勻，準備好米飯。

熱鍋起油，下蔥片爆香，下臘腸煸炒出油。

倒入米飯和蛋液不斷翻炒，再倒入豌豆，玉米粒翻炒均勻。

加入少量鹽，白糖和生抽。

翻炒均勻即可盛盤。