1、九轉大腸:
九轉大腸是山東十大經典名菜之一。九轉大腸也是山東省濟南市的一道傳統名菜。九轉大腸顧名思義就是選用豬大腸做為主原料，將豬大腸處理好清洗乾淨焯水後，放入油鍋裡炸至金黃後撈出，加入十多種香料和調味料，清水文火燉煮至入味。
2、爆炒腰花:
爆炒腰花是山東的十大經典名菜之一。爆炒腰花是選用豬腰子為主原料，加入了荸薺，大蔥，幹辣椒等。將豬腰處理好洗淨切片，再切成腰花後放入清水裡，加入生薑，花椒浸泡3個小時，荸薺切片備用。鍋裡倒入食用油，油熱下入幹辣椒，腰花大火翻炒均勻，加入荸薺翻炒幾下，加入調料汁（料汁裡有醬油，白糖，味精，白醋，溼澱粉等），蔥段大火爆炒至熟裝盤即可。
3、糖醋鯉魚:
糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。糖醋鯉魚是選用黃河鯉魚作為主原料，將鯉魚處理好洗淨，在鯉魚背兩邊切些刀口方便入味。往碗里加入清湯，醬油，料酒，醋，白糖，食鹽，溼澱粉兌成料汁備用。將鯉魚沾上面粉，放入油鍋裡炸至金黃後撈出裝盤，鍋裡倒入食用油，下入生薑，蔥炒香，下入調好的料汁，翻炒至濃稠後澆在鯉魚上即可。
4、糖醋里脊:
糖醋里脊是山東十大經典名菜之一。糖醋里脊是選用豬裡脊肉為主原料，將裡脊肉洗淨切成條狀，放入碗裡，加入雞蛋液，鹽，料酒，白胡椒粉拌均勻醃製20分鐘，再裹上乾麵粉，放入油鍋裡炸至金黃，再複製一遍後備用，鍋裡留底油，加入番茄醬，白醋，白糖，澱粉水，食鹽翻炒至濃稠，下入炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上料汁後裝盤即可。
5、油爆雙脆:
油爆雙脆是山東特色名菜之一。油爆雙脆是選用雞胗，豬肚，豬腰作為主食材，加入辣椒，蒜薹為配菜。加入食用油大火爆炒而成的。
6、油燜大蝦:
油燜大蝦是山東的特色名菜之一。油燜大蝦是選用大蝦或是小龍蝦作為主食材，經過大火爆炒，油燜而成的。
7、糟溜魚片:
糟溜魚片是山東地方的名菜。糟溜魚片選擇黃魚做為主食材，處理好洗淨去骨切薄片，加入食鹽，蛋清，澱粉，拌均勻，鍋裡放入食用油，下入魚片翻炒至變色裝盤，下入高湯，食鹽煮開，下入魚片，小火燒滾，加入糟滷，白糖，食鹽，味精，水澱粉煮開後倒入湯盆裡，淋上熱油即可。
8、一品豆腐:
一品豆腐是山東特色名菜。一品豆腐是用嫩豆腐，加入高湯，香蔥和調味料製作而成。豆腐是一種非常好的平民菜，價格低廉，含有優質的蛋白質和鈣元素等營養。豆腐紅燒，煮湯都非常不錯。
9、蔥燒海蔘:
蔥燒海蔘是山東十大經典名菜之一，也是煙臺，青島等地的傳統名菜。蔥燒水發海蔘選用海蔘，大蔥作為主食材，加入調味料燒製而成的名菜。蔥燒海蔘的海蔘是一種非常滋補身體的食材，最適合作為秋冬季節滋補身體食用。
10、木須肉:
木須肉是山東地區的傳統名菜。木須肉是選用豬瘦肉和黃花菜，木耳，筍片等食材，加入調味料製作而成的。木須肉的肉質潔白，吃起來口感：香嫩滑口，鮮鹹好吃。木須肉是一道老少皆宜的名菜。
11、扒原殼鮑魚:
扒原殼鮑魚是山東青島地區的傳統名菜。扒原殼鮑魚是選用鮑魚作為原料，加入調味料燒作成的。扒原殼鮑魚的鮑魚是非常滋補身體的食材，也是適合老少皆宜的美食。扒原殼鮑魚的鮑魚肉質鮮嫩，香鹹有嚼勁，非常好吃。
12、把子肉:
把子肉是山東傳統名菜。把子肉是選用豬五花肉，切成條狀後，加入調味料醃製入味，放入鍋中加入調味料燉煮至1個小時左右撈出。把子肉外觀紅潤好看，吃起來的口感：五花肉香鹹，軟糯可口，把子肉的肥肉肥而不膩，瘦肉不柴，非常好吃。
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