江西年夜飯有哪些菜

江西人的年夜飯，最常吃的這3道菜。

第一道菜就是鄱陽湖獅子頭，這是江西的一道傳統名菜，當然屬於江西人年夜飯必吃之菜，這道菜做法獨特複雜，獅子頭吃起來質地酥軟，味道鮮美，男女老少都喜歡吃這道傳統名菜，也是年夜飯上被消滅的最快的一道菜。 

第二道菜是藜蒿炒臘肉，藜蒿是一種生長的野地裡的植物，但在江西人眼中藜蒿卻是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，用其莖炒肉吃，其中最有名的當屬藜蒿炒臘肉了，這道菜也是江西人年夜飯上最常吃的，藜蒿入口生脆，令人脣齒生香，臘肉肥而不膩，香味十足，回味無窮。

最後一道菜就是瓦罐煨湯，南昌瓦罐煨湯名揚四方，在特製的大缸內放入裝滿食材的小瓦罐，用文火煨上7~8個小時，久煨之下的原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃。