主食材:皮蛋6個。
配料:蒜末適量,辣椒油適量,蔥花適量,香菜末適量,小米辣2個,鹽適量,雞精適量,生抽適量,醋少許,香油適量。
皮蛋放入鍋中,水開後蒸幾分鐘。
蒸好的皮蛋過涼水扒皮備用。
將皮蛋切成小塊兒,放入一個大碗中。
準備好蒜末,香菜末,蔥花和小米辣。
先放適量的鹽和雞精,淋入適量的生抽,醋。
再倒入蒜末,香菜末,蔥花和小米辣。
最後淋入香油,舀入幾勺辣椒油,用筷子翻拌均勻就可以了。