快手泡菜的做法

工具/材料

配菜：捲心菜、豇豆、大蒜、小米辣、檸檬、胡蘿蔔、紅椒、黃椒、尖椒、嫩姜、芹菜、白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔

泡菜料：桂皮1塊、八角2個、花椒1撮、香葉3片、涼白開1升、鹽40克、糖20克、醋35克、酒20克

操作方法

將捲心菜切成塊狀，豇豆切成條狀，大蒜去皮，小米辣去蒂，檸檬切片，胡蘿蔔、紅椒、黃椒、尖椒切條，嫩姜切絲。

你還可以根據個人喜好新增其他蔬菜，如：芹菜、白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔等。

將煮開的沸水倒入泡菜罐中，用手來回搖晃泡菜罐，使沸水均勻沖刷泡菜罐內壁，起到消毒的作用。消毒完成後，將泡菜罐中的水倒掉並晾乾水。

將之前處理好的蔬菜，全部放入泡菜罐中，放好後再加入桂皮1塊、八角2個、花椒1撮、香葉3片、涼白開1升、鹽40克、糖20克、醋35克、酒20克。最後蓋上蓋子，醃製一天即可食用。