處理羊腎需要先把羊腎清洗乾淨,再去掉羊油、薄膜和騷筋,最後切片即可。總共分為五步,詳細操作方法如下:
工具/材料:
羊腎
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、清洗羊腎
將新鮮的羊腎放入清水中沖洗。
2、去羊油
用刀刮淨表層羊油。
3、去包膜
沿著羊腎邊緣處撕掉白色半透明薄膜。
4、去騷筋
把羊腎從中間縱向對半切開,用手撕掉騷筋,用刀將白色部分去除乾淨。
5、切片裝盤
將處理好的羊腎切片裝盤。
總結:
處理羊腎具體做法如上所述,需要注意的是洗羊腎時可以加入適量鹽,鹽有消菌防毒的功能,也可以有效去除羊腎的腥臭味。
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