活的鮑魚怎麼處理乾淨

首先，將鮑魚的外部清洗乾淨。 可以先用牙刷刷鮑魚殼，再將鮑肉與殼分離。 有兩種方法可以分離外殼。 鮑魚清洗乾淨後，直接扔進鍋裡煮。 鮑魚變軟後，殼會很好地分開。

殼分離後，需要去除內臟。 這時，我們可以清楚地看到黑色或黃色的腸子和一些綠色的器官。 取出內臟後，我們找到了鮑魚的嘴，裡面有一根食道管，將它連同口器一起取出。

鮑魚上有一些粘液，摸起來很滑。 用乾淨的水很難清洗鮑魚。 可以先用粗鹽把鮑魚擦乾淨，搓一會兒再用清水沖洗乾淨，這樣鮑魚就乾淨了，就可以直接進行後續的烹飪了。

鮑魚清洗乾淨後可冷凍儲存3～6個月，但冷凍儲存會影響原味的流失，影響口感，而且口感不新鮮可口。 因此，不建議冷凍儲存，最好新鮮食用。 如果一次吃不完，可以將清洗乾淨的鮑魚用保鮮膜封好放入冰箱冷凍，然後儘快食用，以免影響口感。

1、鮑魚肉體與殼的連線部分稱為扇貝柱；扇貝柱內臟所在的一側有一個水滴狀的陰影。當我們要去除鮑魚的殼和肉時，一定要記住內臟和貝類的大致位置，這樣才能在分解時準確切刀，避免破壞內臟。

2、鮑魚的嘴在鮑身的窄端，裡面有一根食道管。分解時必須與口器一起取出，以免影響口感。