螺螄粉要煮多長時間

螺螄粉要煮多長時間的答案是：15分鐘左右。

螺螄粉一般煮15分鐘左右就可以了，如果是泡過的螺螄粉，煮5分鐘左右就能煮熟了，袋裝螺螄粉煮之前最好先用溫水浸泡半小時—1小時。

螺螄粉怎麼煮更好

袋裝的螺螄粉一般建議煮兩遍，第一次等水開後再將螺螄粉放進去煮8-10分鐘再撈出，煮到粉絲能用筷子夾斷撈出。撈出的螺螄粉過一遍涼水在放入沸水中煮兩分鐘左右即可，第二次煮的時候再放入所有的配料。但如果是已經提前泡發的螺螄粉只需煮上三四分鐘即可熟透。

煮螺螄粉注意事項

1、螺螄粉可以提前一小時泡，縮短煮米粉時間。

2、一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。

3、螺螄粉聞起來臭臭的，該氣味來源是配料包的酸筍，不喜歡可以少加。

螺螄粉為什麼這麼臭

螺螄粉臭臭的味道，跟粉本身沒有關係，而是其中放的酸筍在“作怪”。酸筍在南方較為常見，其中又以廣西為甚。八桂之地的一些地方風味小吃，都少不了酸筍的陪襯，除柳州螺螄粉外，南寧老友面、桂林米粉、侗族風味酸辣湯等都有它的身影。酸筍的製作方法非常簡單，將筍去殼後，切段置於大瓦甕中，加入米水浸泡，然後密閉瓦甕蓋口，浸泡半月左右即成。香而不腐，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾——這就是好這口的人最貼切的形容了!

螺螄粉

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標。2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。

2021年5月24日，廣西壯族自治區柳州市申報的柳州螺螄粉製作技藝經國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄。

風味特點

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥。