傳統手工年糕做法

糯米粉、粘米粉和玉米澱粉過篩拌勻。糯米粉里加溫水揉成團。蒸籠裡鋪紗布，把粉放上鍋蒸熟。保鮮袋裡倒點油，將蒸熟的粉團放進去，揉成團。用擀麵杖一頭舂它，再加3-4滴油揉搓。趁熱將年糕分成劑子，搓成長條，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍即可。

手工年糕怎麼做:

材料：

溫水，糯米粉1碗，粘米粉3碗，玉米澱粉1/4碗，食用油

傳統手工年糕做法：

1.將糯米粉、粘米粉和玉米澱粉過篩拌勻；

2.在糯米粉裡面加入溫水，一點一點加入，用手揉成團，狀態就是一把捏起來可以成團，一搓就碎；

3.準備一個蒸籠，在蒸籠裡鋪一層紗布，把粉攤薄了，然後放上鍋蒸熟；

4.保鮮袋裡面倒點油搓勻，將蒸熟的粉團放進去，揉成團，再加4-5滴油繼續揉；

5.用擀麵杖一頭舂它，再加3-4滴油用手揉搓，揉得越久越好，面就越細膩；

6.趁熱將年糕分成大小均等的劑子，搓成長條，用保鮮膜包好，放至冰箱冷凍即可。

小貼士:

1、拌糯米粉的時候，一定要用溫水，而且要少量多次的加，否則會讓面太稀。

2、食用油是用來防止粘手和粘袋子的，搓條的時候可以手上抹點點油，這樣就不會粘手，比較容易操作了。