如何煮銀耳湯能煮出膠

首先將幹銀耳用冷水浸泡30分鐘，泡開後洗淨、去根，再用冷水浸泡1個小時；鍋裡放入涼水，將銀耳撕碎放入鍋中，儘量撕得小一些，碎一些；往鍋中放入蓮子，並開火熬煮銀耳，水開後改中火煮40分鐘；待銀耳微微出膠後，將去籽紅棗放入鍋中，煮15至20分鐘；最後放入冰糖，改中小火熬煮5至10分鐘左右即可。

幹銀耳、冷水、紅棗、蓮子、冰糖

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、泡發銀耳

幹銀耳用冷水浸泡30分鐘，泡開後洗淨、去根，再用冷水浸泡1個小時。

2、銀耳下鍋

鍋裡放入涼水，將銀耳撕碎放入鍋中，儘量撕得小一些，碎一些。

3、蓮子下鍋並開火

往鍋中放入蓮子，並開火熬煮銀耳，水開後改中火煮40分鐘。

4、放入紅棗

待銀耳微微出膠後，將去籽紅棗放入鍋中，煮15至20分鐘。

5、放入冰糖

最後放入冰糖，改中小火熬煮5至10分鐘左右即可。

總結:

銀耳熬煮出膠的方法，如上所述，但在熬煮過程中，應時不時攪拌一下，以免糊鍋。