木耳煮多久才能熟？

木耳煮多久才能熟？的答案是：2-3分鐘。

木耳在開水中續煮2-3分鐘左右就熟了,木耳煮的時間太短,會使木耳表面攜帶細菌。木耳儘量當天食用當天浸泡，浸泡時間過久與空氣接觸會滋生米酵菌酸這一有毒物質，不利於人體健康，如果浸泡後的木耳用不完，需要用保鮮膜密封好後放在冰箱內冷藏。

黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身溼肉薄、表面色暗，體質沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的幹黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。

取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有鹼味是用鹼水泡過。

黑木耳中常見摻偽物有鹽、鹽滷、礬、鹼、糖、澱粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽滷中的硫酸鈉會影響食物的消化吸收。

礬的主要成分硫酸鋁鉀會刺激黏膜，引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽，進而引起高鐵血紅蛋白中毒，如果亞硝酸鹽與胺類結合，形成致癌物質硝酸胺，則更為危險。因此，不能食用摻假的偽劣黑木耳。

通過吃黑木耳這種食材，確實可以補充很多營養，比如維生素，氨基酸，鉀元素，鈣元素，磷元素等等，這些營養元素是構成人體健康的重要元素。如果是黑木耳來補充這些營養元素是非常有效可行的，而且吃黑木耳還可以潤腸通便，潤燥止咳。如果出現了便祕或者是大便不暢，那麼吃黑木耳的菜餚可以有效調理。

經常吃一些黑木耳確實是有益健康的，這是我們都比較認可的，但是吃黑木耳的方法也是需要大家注意的，黑木耳必須要經過處理後才能做成菜餚來吃，必須要對其進行清洗泡發，然後在烹調過程中要注意火力的控制，只有講究正確的食用方法才能夠確保它的營養價值，希望大家都能夠注重正確的食用方法。

黑木耳不屬於發物，它是一種營養含量非常高的食用菌，在我們的生活中是極受歡迎的，大家在平時飲食中可以經常的吃一些黑木耳的菜餚來補充營養，調理身體，但是要講究正確方法。