煎餅果子的做法

鍋裡熱油，放餃子皮炸至酥脆，撈出。蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水攪勻做醬料。熱鍋下油，火腿肉和培根鍋中煎香。將低筋麵粉和玉米麵粉過篩，加水拌成麵糊。小火熱鍋刷油，倒入麵糊攤開，打一隻雞蛋鋪開，撒黑芝麻和蔥花。然後翻面轉移到砧板上。塗上醬汁，放上榨菜、肉鬆等，最後放脆片捲起即可。

煎餅果子怎麼做:

主料

中筋麵粉150g，玉米麵粉150g水430ml，餃子皮適量，火腿肉3片，培根2條，蘿蔔絲少許，生菜2片，雞蛋2-3個，榨菜，肉鬆

輔料：

油，黑芝麻少許，蔥花，蒜蓉辣醬2小勺，海鮮醬2小勺，糖1小勺，水1小勺，沙拉醬

煎餅果子的做法步驟:

1.鍋裡倒油，油熱之後放入餃子皮炸至酥脆，撈出控油，放涼備用;

2.蒜蓉辣醬、海鮮醬、糖和水倒入碗中，混合在一起攪勻;

3.熱鍋下油，火腿肉和培根放入鍋中煎香;

4.將低筋麵粉和玉米麵粉過篩到碗中，少量多次的加入水，攪拌均勻，調到合適的稠度;

5.小火熱鍋，刷上油，倒入麵糊攤開，打入一隻雞蛋，戳散鋪開，撒上黑芝麻和蔥花;

6.待雞蛋表面凝固後，翻面，稍微煎一下，然後轉移到乾淨的砧板上;

7.塗上醬汁，擠上沙拉醬，放上榨菜、肉鬆、火腿肉、培根、蘿蔔絲和生菜，最後放上薄脆片，捲起煎餅即可。

小貼士：

1、如果有現成的薄脆可以直接用，就省掉了煎脆皮這一步。

2、攪拌麵糊的時候，以可以滴落後，有淡淡的紋路且很快消失為準，濃稠程度要把握好。

3、沒有玉米麵粉的可以替換成等量的低筋麵粉。

4、煎餅的時候一定要用小火，火太大容易煎糊了。