怎麼燉燕窩

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩的常見燉法有冰糖大米燕窩粥、紅棗燕窩羹、椰汁燕窩羹、銀耳燕窩羹、枸杞燕窩羹等等。

燕窩、冰糖、紅棗、椰汁、大米、銀耳、枸杞、水、燉盅、鹽

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、冰糖大米燕窩粥

將洗乾淨的大米放入鍋中，加入適量清水，煮粥至7成熟；放入洗淨的燕窩，並加入少許鹽和冰糖；開小火悶15分鐘即可，裝碗放涼即可食用。

2、紅棗燕窩羹

將紅棗去核，洗淨備用；再把紅棗和燕窩一起放入燉鍋中，加水至剛好覆蓋食材，中火煮30分鐘即可。

3、椰汁燕窩羹

取適量椰汁，放入燉蠱；再將洗淨的燕窩放入其中，開中火燉30分鐘左右；開啟蓋子放入少許鹽或者冰糖調味，再加熱燜5分鐘即可。

4、銀耳燕窩羹

將銀耳清洗乾淨，去蒂瀝乾水分，放入燉鍋中；再將洗淨的燕窩放入燉鍋，並加水至略高於食材；開中火煮30分鐘，加入少許鹽或者冰糖調味，再燜5分鐘即可。

5、枸杞燕窩羹

將洗淨的燕窩放入燉鍋中，開中火煮25分鐘左右；加入洗淨的枸杞6-8顆，加入少許鹽或者冰糖調味，燜5分鐘即可。

總結:

燉燕窩的方法，如上所述，但在燉盅燕窩時，要注意火候，以免燉幹。