針良魚的做法

尖嘴扁頜針魚別稱尖嘴帶魚、長嘴魚、針良魚。針良魚鮮味迷人，加上細長條的體形很容易烹熟，讓我們來看看針良魚怎麼做好吃吧。

香煎針良魚

針良魚放入水中，去頭去內臟洗乾淨，切段。

把切好的針良魚放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生薑，醃十分鐘左右。

將醃好的針良魚在麵粉裡滾一滾，至全部都沾滿面粉。

熱鍋熱油，下裹有乾麵粉的針良魚，小火慢煎，一面煎好換另一面即可。

醋燜針良魚

將針良魚處理好洗淨，記得去除頭部和內臟，斬成段；

將針良魚放入盤中，加入生抽、醋、料酒、蔥姜和食鹽醃製10分鐘；

準備好雞蛋液和麵粉，針良魚先蘸雞蛋液，再掛麵粉，放入鍋中煎至金黃；

把剛才醃魚的調料倒入鍋中，調最小火慢燜，半小時左右就可以出鍋了。