擔擔麵的做法

食材：

麵條200克、豬裡脊80克、宜賓芽菜20克、姜1塊、蒜2瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、辣椒油、芝麻醬、鹽、雞精

步驟：

1.姜蒜切末，豬裡脊洗淨剁成末，放入鹽半勺、薑末拌勻醃製10分鐘；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉末炒散；

3.倒入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺炒勻，放入宜賓芽菜、花椒炒至肉末微幹，盛出待用；

3.碗中放入蒜末、鹽1勺、雞精半勺、芝麻醬5克、生抽1勺、醋半勺、辣椒油半勺、花椒油3克；

4.放入適量麵條煮熟，撈出甩幹水分，盛入碗中拌勻，放上炒好的肉末即可。