沒煮熟的米飯能吃嗎

沒煮熟的米飯不能吃。米飯，又稱白飯，或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。

夾生飯原因

用電飯鍋煮米飯出現半生半熟現象，主要原因是膽鍋底受熱不均勻。其原因大體上有三種：

1，鍋底變形，鍋底與發熱盤只有有限的點接觸；

2，由於日常使用沒有保持鍋底的清潔，致使鍋底結垢，在鍋底和發熱盤之間形成一個絕熱層；

3，限溫器磁鐵老化，磁性減弱，沒有達到設計的限制溫度就失磁下落，切斷了發熱盤電源。

米飯的保質期:

大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。真空包裝的大米保質期可以達到12至18個月；普通包裝的，可能只有6至12個月；散裝大米的保質期沒有明確規定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月。超過保質期後，大米的營養成分會流失。春夏潮溼炎熱，水分大的大米保質期只有3個月，而進口的大米，一般會多一道風乾工序，水分大量減少，保質期會長達24個月。