花菜茭白炒胡蘿蔔

今天小編要給大家分享一道素食主義者的菜——花菜茭白炒胡蘿蔔。從營養學的角度來說，菜應該是和肉一起炒更好，如果不喜歡吃肉，那也要和別的菜一起炒，這樣才能使菜本身的營養更多的被激發出來。

工具/材料

材料：花菜 胡蘿蔔 茭白 大蔥 蒜頭 腐乳 鹽 雞精 食用油

操作方法

將花菜切成一小朵一小朵的，放入盆裡，加水浸泡半小時，再清洗乾淨，瀝乾水分；

取半根胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮，洗淨，切成細條狀；

取一根茭白，將茭白的葉子剝掉，洗淨，再切成和胡蘿蔔大小差不多的細條狀；

取一小段大蔥，最外層去掉，洗淨，切成小段；
取4-5個蒜頭，將蒜頭去膜，洗淨，切碎；

開火，加入適量的食用油，待油溫升高後，將大蔥和蒜頭入鍋炒香；

將胡蘿蔔下入鍋裡，翻炒至熟（胡蘿蔔變軟，顏色變淺）；胡蘿蔔一定要炒熟透了，營養才能被人體吸收；

將茭白下入鍋裡，翻炒至8-9成熟；將花菜下入鍋，一起翻炒；加入3-4塊腐乳，炒勻，再加適量鹽和雞精，翻炒至熟，即可。