煲仔飯醬汁配方

煲仔飯醬汁配方

配方一：李錦記磨豉醬3500克，芝麻醬500克，沙姜粉20克，雞粉150克，香葉、陳皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中燒開後小火熬40分鐘即可。

配方二：老抽2兩、生抽4兩、水8兩、冰糖2兩、姜蔥香菜、臘鴨腿骨頭或者烤鴨烤鵝脖子，所有原料放入1千克水中煲20分鐘，再燒點豬油加入即可。

配方三：涼白開水200毫升、生抽20毫升（1湯匙+1茶匙）、魚露10毫升（2茶匙）、美極鮮醬油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、雞精1/2茶匙。所有原料混合燒開即可。

配方四：生抽1斤，美極鮮醬油0.5斤，老抽0.3斤，魚露0.3斤，白糖0.6斤，味精0.4斤，水1.5斤，大蔥1棵，鮮青椒3個，鮮紅椒2個，香菜2棵。所有原料混合燒開即可。

配方五：蔥薑蒜洋蔥胡蘿蔔香菜芹菜胡椒粒幹蝦米魚骨等適量下鍋用油抄香，加水150克、老抽150克、生抽250克、冰糖200克、美極鮮115克、魚露65克、味精220克、雞精100克，大火燒開小火煨10分鐘即可。